Manual de instrucciones ARIETE PANE EXPRESS

[. . . ] - Fare un buco con le dita sulla cima della farina, mettervi dentro il lievito facendo attenzione che non venga in contatto con i liquidi o con il sale. In termini generali, se nella ricetta sostituite farina bianca ?0?con met farina integrale, potete preparare un prodotto con un sapore di pane integrale e una consistenza di pane bianco. Cuando se usan aparatos elctricos es necesario tomar algunas precauciones, entre las cuales: 1. [. . . ] - Dejar enfriar antes de coger el pan y despus, utilizando una esptula antiadherente sacar el pan de la bandeja empezando por los lados. Si es necesario, dar la vuelta a la bandeja sobre una rejilla para enfriarse o bien sobre una superficie limpia y sacudirla delicadamente hasta que el pan se despegue. ATENCIN: No utilizar nunca utensilios de metal para sacar el pan de la bandeja (H), para evitar estropear el revestimiento antiadherente. - Sacar el pan delicadamente y dejarlo enfriar durante aproximadamente 20 minutos antes de cortarlo. - Cuando el procedimiento haya acabado y no se apriete la tecla de encendido/apagado (A) el pan se mantendr de todas formas calientes durante 1 hora y despus la mquina se apagar. - Cuando acabe la coccin, apagar el aparato y desconectar el enchufe de la toma de corriente, esperar a que los componentes se hayan enfriado y proceder con la limpieza. iNGREDIENTES HARINA El tipo de harina que se usa es muy importante. El elemento ms importante contenido en la harina es la protena llamada gluten, que es el agente natural que confiere a la masa la capacidad de modelarse y de retener el bixido de carbono producido por la levadura. Comprad harina en cuyo paquete haya escrito ?TIPO 0?(tipo Manitoba), sta ltima posee un alto contenido de gluten. oTRAS HARINAS PARA PAN stas incluyen harina integral y harinas de otros cereales. Suministran una excelente aportacin de fibra diettica pero contienen niveles ms bajos de gluten con respecto a los de la harina blanca 0. Eso significa que los panes integrales tienden a ser ms pequeos y ms densos que aquellos blancos. En trminos generales, si en la receta reemplazis harina blanca 0 con mitad de harina integral, podis preparar un producto con un sabor de pan integral y una consistencia de pan blanco. ste ltimo produce burbujas que quedan atrapadas en la masa y que la hacen crecer. Entre los diferentes tipos de levadura disponibles recomendamos el empleo de la levadura de cer- 48 - ES veza seca. ?sta normalmente se vende en sobres y no tienen que ser precedentemente disuelta en agua. Tambin podrais encontrar levadura de accin rpida o levadura para mquinas de pan. stas son levaduras ms fuertes que tienen la capacidad de hacer fermentar la masa con una velocidad superior del 50% con respecto a las otras. La levadura en sobres es muy sensible a la humedad, por lo tanto no hay que conservar aquellos sobres parcialmente usados durante ms de un da. Como alternativa, se puede utilizar la levadura de cerveza fresca en porciones: 1 gr de levadura de cerveza seca equivale a 3, 5 gr de levadura de cerveza fresca. INGREDIENTE LQUIDO El ingrediente lquido normalmente est constituido de agua o leche o de una mezcla de los dos. [. . . ] Sal 1 cucharadita Aceite de oliva 3 cucharadas Harina blanca ?0?350 g Levadura de cerveza seca (*) 1 sobre o Levadura de cerveza fresca 25 gr Sacar del aparato y volver a amasar. Extender o modelar con la forma deseada y dejar reposar durante 20 minutos. Sal 1, 5 cucharaditas Aceite de oliva 4, 5 cucharadas Harina blanca ?0? [. . . ]